每天必喝咖啡的窦女士年前从上海返回安徽老家过年ღ✿✿◈★。刚刚靠近小区她就发现ღ✿✿◈★，小区旁边那家卖奶茶的古茗ღ✿✿◈★，居然摆出了现磨咖啡的标识ღ✿✿◈★。她尝试点了一杯“提拉米苏拿铁”ღ✿✿◈★。“很可以ღ✿✿◈★！这个假期我咖啡有着落了ღ✿✿◈★。”窦女士笑着告诉《每日经济新闻》记者ღ✿✿◈★。

　　为了备战这个春节的消费市场ღ✿✿◈★，不少茶饮品牌在此之前就在“悄悄发力”ღ✿✿◈★。古茗想借着春节消费扩大SKU（品类）ღ✿✿◈★，把咖啡消费者也拿下ღ✿✿◈★；另一家奶茶品牌霸王茶姬ღ✿✿◈★，则把之前测试的果茶系列默默下架ღ✿✿◈★，继续专攻轻乳茶ღ✿✿◈★。

　　“今天可以卖到4万（元）ღ✿✿◈★。”年初三晚上7点左右ღ✿✿◈★，骁骁（化名）带着《每日经济新闻》记者在他加盟的霸王茶姬门店视察ღ✿✿◈★。这几天ღ✿✿◈★，他的奶茶店预料之中地“爆单”了ღ✿✿◈★。

　　从2022年年底开始ღ✿✿◈★，头部奶茶ღ✿✿◈★、咖啡品牌逐步开放加盟ღ✿✿◈★，到了今年ღ✿✿◈★，茶饮咖啡线下“加盟大战”已经整整两年了凯发一触即发ღ✿✿◈★。品牌在下沉市场激战ღ✿✿◈★，加盟商之间的门店营销比拼ღ✿✿◈★，这一切让这个春节的消费市场格外精彩ღ✿✿◈★。

　　“要排队俩小时ღ✿✿◈★，前面（有）400多杯ღ✿✿◈★。”大年初二ღ✿✿◈★，想要去看电影的豪仔（化名）告诉《每日经济新闻》记者ღ✿✿◈★，他在电影开场前点的奶茶ღ✿✿◈★，估计要看完电影才喝得上了ღ✿✿◈★。

　　在小红书上ღ✿✿◈★，搜索“奶茶春节爆单”ღ✿✿◈★，就可以看到IP地址在全国各地的奶茶门店爆单盛况ღ✿✿◈★：桌上摆得满满的杯子ღ✿✿◈★，打印出来还没制作的杯贴都要把店员淹没了ღ✿✿◈★。

　　骁骁所在的加盟商群里ღ✿✿◈★，当天销售额达到3万元ღ✿✿◈★、4万元的喜报不断ღ✿✿◈★。另一家店被津津乐道ღ✿✿◈★：这家店开在万达广场ღ✿✿◈★，蛇年第一天上午该商场的人流量在全国万达广场中排名第一ღ✿✿◈★。毫不意外地ღ✿✿◈★，这家霸王茶姬也“爆单”了ღ✿✿◈★，单日营业额达到了5万元ღ✿✿◈★。

　　《每日经济新闻》记者在外卖平台搜索“下午茶”ღ✿✿◈★，发现几乎所有入驻这座小城的品牌都开通了外卖ღ✿✿◈★。古茗凯发一触即发ღ✿✿◈★、霸王茶姬ღ✿✿◈★、喜茶等品牌月销量超过了2000杯ღ✿✿◈★。

　　喜茶官方数据也“盖章”了小城的消费力ღ✿✿◈★。官方数据显示大菠萝福建网站引导入口ღ✿✿◈★，受“返乡潮”与“出游热”影响ღ✿✿◈★，嘉峪关大菠萝福建网站引导入口ღ✿✿◈★、忻州ღ✿✿◈★、韶关ღ✿✿◈★、连云港ღ✿✿◈★、蚌埠ღ✿✿◈★、安阳ღ✿✿◈★、宿州等城市跻身城市销量涨幅排行前列ღ✿✿◈★，喜茶不少门店环比节前销量涨幅超300%ღ✿✿◈★，部分门店增幅甚至超900%ღ✿✿◈★。

　　奈雪的茶在三ღ✿✿◈★、四线城市也迎来了“异常火爆”的销售趋势ღ✿✿◈★。奈雪普宁万泰汇店在春节期间单日售出近2000杯茶饮ღ✿✿◈★。多地门店销售大涨600%以上ღ✿✿◈★。

　　窦女士所在的小区周围3公里内ღ✿✿◈★，有40家咖啡ღ✿✿◈★、奶茶店ღ✿✿◈★。除了古茗ღ✿✿◈★、喜茶ღ✿✿◈★、蜜雪冰城ღ✿✿◈★、星巴克ღ✿✿◈★、瑞幸咖啡ღ✿✿◈★、沪上阿姨ღ✿✿◈★、霸王茶姬ღ✿✿◈★、茉酸奶凯发一触即发ღ✿✿◈★、茶百道ღ✿✿◈★、coco都可等全国连锁品牌外ღ✿✿◈★，甜啦啦ღ✿✿◈★、卡旺卡这样安徽当地的奶茶品牌也开始抢占“外卖消费圈”ღ✿✿◈★。

　　自家奶茶店周围的门店越来越密ღ✿✿◈★，这也是骁骁的感受ღ✿✿◈★。“其实去年（2024年）下半年各个品牌的门店（越来）越密ღ✿✿◈★，想加盟奶茶店的人也越来越多ღ✿✿◈★。我本来觉得生意不好做ღ✿✿◈★，但还是赚钱ღ✿✿◈★。”骁骁说ღ✿✿◈★。

　　“我今年回来ღ✿✿◈★，大家都选咖啡馆聊天见面ღ✿✿◈★，我约会都抢不到位置ღ✿✿◈★。”窦女士告诉记者凯发k8国际(中国)官方网站ღ✿✿◈★。ღ✿✿◈★。她的感受是ღ✿✿◈★，去年喝咖啡好像还是可有可无的事ღ✿✿◈★，今年无论是连锁品牌还是独立品牌ღ✿✿◈★，咖啡店直接挤爆了ღ✿✿◈★。

　　去年春节期间ღ✿✿◈★，幸运咖大菠萝福建网站引导入口ღ✿✿◈★、库迪等下沉到小城的咖啡品牌在春节期间表现比奶茶平淡ღ✿✿◈★，但当时加盟商很乐观ღ✿✿◈★。彼时有加盟商满怀信心地告诉记者ღ✿✿◈★，2024年下沉市场的咖啡加盟ღ✿✿◈★，很像2023年上半年的新茶饮加盟热潮到来前夜ღ✿✿◈★。

　　餐饮大数据研究与认证机构NCBD发布的《2024—2025中国咖啡行业年度发展报告》指出ღ✿✿◈★，2024年ღ✿✿◈★，中国现制咖啡市场规模达到1920.6亿元ღ✿✿◈★，同比增长18.3%ღ✿✿◈★，预计2025年将增至2175.4亿元ღ✿✿◈★。

　　今年是多家茶饮咖啡品牌开放加盟的第三年ღ✿✿◈★，也是下沉市场开启轰轰烈烈加盟大潮的第二年大菠萝福建网站引导入口ღ✿✿◈★。在两年的下沉大菠萝福建网站引导入口ღ✿✿◈★、价格战ღ✿✿◈★、内卷之外ღ✿✿◈★，今年春节奶茶品牌都开始走出自己的节奏ღ✿✿◈★。

　　《每日经济新闻》记者走访了窦女士所在社区的古茗门店凯发一触即发ღ✿✿◈★。店员告诉记者凯发一触即发ღ✿✿◈★，春节期间ღ✿✿◈★，他们一天能卖出100多杯咖啡ღ✿✿◈★，比平时涨了1倍饮料加盟ღ✿✿◈★。门店店员告诉记者ღ✿✿◈★，古茗之前的菜单上就有咖啡单品ღ✿✿◈★，今年春节前期开始“发力”ღ✿✿◈★，记者在小程序上看到了10款咖啡ღ✿✿◈★。店员告诉记者ღ✿✿◈★，“大橘美式”和“提拉米苏拿铁”卖得好ღ✿✿◈★。

　　行业人士告诉《每日经济新闻》记者ღ✿✿◈★，古茗发力咖啡是蓄力已久ღ✿✿◈★，“咖啡供应链本身已经被老玩家培育得很好了ღ✿✿◈★。古茗的咖啡豆用的是鲜豆ღ✿✿◈★，上游的供应管理得不错ღ✿✿◈★。像‘大橘美式’这样的产品用到的果汁ღ✿✿◈★，都是古茗之前鲜果茶的冷链供应链（提供的）”ღ✿✿◈★。

　　与之逻辑相同的是瑞幸咖啡ღ✿✿◈★，其在2024年下半年宣布切入轻乳茶赛道大菠萝福建网站引导入口ღ✿✿◈★。切入当月ღ✿✿◈★，瑞幸卖出4400万杯ღ✿✿◈★。

　　轻乳茶是霸王茶姬的舒适区ღ✿✿◈★，霸王茶姬目前在深耕这一品类ღ✿✿◈★，同时开拓原叶茶凯发k8ღ✿✿◈★，ღ✿✿◈★。2024年ღ✿✿◈★，霸王茶姬拥有超6000家门店ღ✿✿◈★，其门店已覆盖全国四线%以上五线年尾发布了合伙人公开信ღ✿✿◈★，主题强调差异化体验ღ✿✿◈★，同时还表示不会追求短期的开店速度与数量ღ✿✿◈★，接下来几个月将会控制门店加密ღ✿✿◈★，更注重开店的质量与门店运营品质ღ✿✿◈★。

　　在加盟商群里ღ✿✿◈★，除了那些在春节期间“爆单”的店之外ღ✿✿◈★，还有表现和平常一样平稳的门店ღ✿✿◈★。一些加盟商在讨论选址大菠萝福建网站引导入口ღ✿✿◈★。“之前觉得我选址能力已经很厉害了ღ✿✿◈★，现在看来还差火候ღ✿✿◈★。”“我错过的那家乡镇店ღ✿✿◈★，一天卖1万多（元）ღ✿✿◈★。”⋯⋯

　　相同品牌大菠萝福建网站引导入口ღ✿✿◈★，不同的选址让门店销售额有高有低ღ✿✿◈★；不同的品牌之间ღ✿✿◈★，也有不同的营收境遇ღ✿✿◈★。一位加盟商向记者透露ღ✿✿◈★，行业内知名回收二手设备的一家ღ✿✿◈★，已经不收两个品牌的设备了ღ✿✿◈★，因为“转不出去”ღ✿✿◈★。

　　中国连锁经营协会ღ✿✿◈★、美团新餐饮研究院共同发布的《2023新茶饮研究报告》预测ღ✿✿◈★，2025年ღ✿✿◈★，新中式茶饮市场规模将达到2425亿元ღ✿✿◈★，茶饮与现制咖啡累计起来的市场规模将超过4500亿元ღ✿✿◈★。

　　尽管竞争日趋白热化ღ✿✿◈★，但市场规模仍在增长ღ✿✿◈★。这个春节的消费热潮印证了下沉市场的巨大潜力ღ✿✿◈★。对于品牌而言凯发一触即发ღ✿✿◈★，深耕供应链ღ✿✿◈★、强化品类“护城河”将成为突围关键ღ✿✿◈★；而加盟商们则需在选址策略与品牌生命周期中寻找平衡点ღ✿✿◈★。当价格战逐渐转向价值战ღ✿✿◈★，2025年饮品江湖的洗牌正在进行ღ✿✿◈★。